Brasil - Alimentação - Joana

O Brasil é recheado de comidas típicas devido a diversidade de culturas que se instalaram anteriormente ao período colonial. Indígenas, europeus e africanos foram os principais povos que marcaram a história da alimentação brasileira.

Por exemplo, os indígenas tinham uma alimentação baseada na coleta, pesca e caça e foram eles que introduziram a famosa mandioca em nossa culinária tradicional, que produz receitas como tapioca, polvilho e farinha. os índios também ensinaram a utilizar moderadamente condimentos, sal e também a produzir comidas com milho e farinha.

No período colonial, do Portugal veio o arroz, bastante consumido pelos brasileiros, além de pratos típicos como sarapatel, panelada, buchada e pratos cozidos.

Os africanos também contribuíram para a culinária brasileira, com temperos fortes, como pimenta malagueta; azeite de dendê; quiabo; cebola; alho, etc. E com os principais típicos africanos como a pamonha, o angu, a canjica e o caruru.

Comidas do Sudeste

As comidas são variadas, mas os pratos populares são a feijoada, no Rio de Janeiro, a moqueca capixaba, tradicional do Espírito Santo e o cuscuz paulista. Outros produtos populares são aqueles derivados do leite, como o requeijão, manteigas, doces e queijo produzido em Minas Gerais e a deliciosa galinha caipira com feijão tropeiro.

Feijoada

Comidas do Nordeste

Prevalece uma comida típica e bem temperada com pratos saborosos, tendo como principais ingredientes o feijão, a macaxeira, o azeite de dendê, peixes e frutos do mar. Os principais pratos típicos são o acarajé, da Bahia; dobradinha, carne de sol, munguzá, cuscuz, vatapá, bolo de mandioca, dentre outros.

Acarajé

Comidas do Sul

A culinária da região sul foi bastante influenciada por italianos e alemães. Uma das comidas mais populares, especialmente no Rio Grande do Sul, é o churrasco, e como bebida o chimarrão é o destaque no sul.

Chimarrão

Comidas do Norte

Na culinária do norte, como a região possui uma fauna e flora riquíssima, bem como uma das maiores bacias hidrográficas do mundo, os principais pratos típicos que fazem parte das receitas do norte são aqueles produzidos com peixes, como o pirarucu, tambaqui e tucunaré. Outro ingrediente famoso é o tucupi, um líquido extraído da raíz da mandioca, do qual se prepara o pato no tucupi.

Pato no tucupi

Comidas do Centro-Oeste

Os pratos que se destacam, são aqueles elaborados com pequi, um fruto do cerrado; além daqueles com aves de caça, peixes e bebidas como erva-mate. Goiânia é a produtora de um dos pratos típicos da região, o empadão goiano, já o Mato Grosso do Sul possui destaque nos pratos de carne vermelha.

Empadão goiano

Fonte de pesquisa: http://comidas-tipicas.info/