Na Jamaica tem várias frutas e legumes frescos exóticos, aqui estão alguns desses:
- Ackee: É a fruta nacional. Uma boa fonte de proteína.
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| Ackee | | | | |
- Fruta-pão: Uma fruta exótica e versátil que realmente tem gosto de pão.
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| Fruta- pão |
- Callaloo: Uma planta muito nutritiva, fonte de vitaminas e minerais.
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| Callaloo |
- Cajá-manga: excelente fonte de ferro e proteínas, essa fruta é suculente e azeda.
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| Caja- manga | |
- Jambo-vermelho: é uma explosão de doçura equilibrada.
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| Jambo- vermelho |
- Jurubeba: são frutinhas verdes e amargas que são bem populares na culinária jamaicana.
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| Jurubeba |
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Frutas cítricas
- Ortanique: uma mistura entre tangeria, uma fruta suculenta cultivada na Jamaica.
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| Ortanique |
- Ugli: Nativa da Jamaica, ugli é um tangelo (mistura entre tangerina e pomelo) disponível entre novembro e abril.
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| Ugli | |
Tipos de carne
Na Jamaica é muito popular a jerk food, a jerk food é uma carne branca ou vermelha que é temperada com um molho picante com pimenta dioica, pimenta Scoth Bonnet, canela, cravo, noz-moscada, cebolinha, gengibre, sal, açúcar, tomilho, chilli, orégano, louro e limão, mas algumas coisas podem mudar de restaurante para restaurante. A jerk food tem técnicas especiais como: furar a carne para que ela possa absorver o molho e ficar suculenta.
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| Junk food |
Pratos típicos
Aqui estão alguns dos pratos típicos da Jamaica:
Porco a pimenta- da- Jamaica: Porco cozido com pimenta típica da Jamaica.
Charque: É uma forma de temperar carnes, pescados e vegetais.
Porco ou frango com molho jerk: O porco ou o frango temperado com um molho muito picante denominado jerk.
Pepperpot: É uma sopa preparada a base de quiabo, callaloo e carne assada.
Chutney de papaia verde, mango e outros sabores: É feito com papaia verde, gengibre, manga, suco de tamarindo, vinagre e pimenta ají.
Coelho ao rum: É um coelho marinado por dias em um rum jamaicano.
Omelete jamaicana: É feita com acelgas, aipo, cenouras, batatas e tomates aos ovos.
Pasteizinhos: Feitos tanto de carne quanto de verdura.
Bammy: Pão redondo feito de mandioca.
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